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Onglets de bœuf grillés à la moutarde d’échalotes

Onglets de bœuf grillés à la moutarde d’échalotes

4 personnes 10 minutes 40 à 50 minutes Ingrédients     4 morceaux d'onglet de bœuf (ou de bavette) de 150g chacun Moutarde d'échalotes confites : 8 belles échalotes confites, 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1...

Crumble de boeuf

Crumble de boeuf

4 à 6 personnes 20 minutes 3 heures Ingrédients     1,5 kg de paleron 20 cl de crème liquide 4 œufs 100g de chapelure 100g de parmesan en poudre 30g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 10 cl de Xérès blanc sec Bouillon : 2 navets, 2 oignons, 2 poireaux,...

Côte de bœuf en croûte de sel aux herbes

Côte de bœuf en croûte de sel aux herbes

2 personnes 10 minutes 15 à 20 minutes Ingrédients     1 côte de bœuf de 800g environ Pâte à sel : 300g de gros sel, 300g de farine, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de thym, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, 1 cuillère à soupe de...

Mini-rôtis à la paysanne

Mini-rôtis à la paysanne

4 personnes 15 minutes 20 minutes Ingrédients     4 pavés de bœuf de 150g chacun (rond ou tende de tranche, rumsteck ou filet) 12 belles tranches de lard fumé 4 bandes de barde de 20*5 cm 2 oignons 2 carottes 1 tomate 1/2 tête d'ail 1 bouquet garni 4...

Tartare provençal de boeuf au couteau

Tartare provençal de boeuf au couteau

4 personnes 20 minutes Pas de cuisson Ingrédients     4 pavés de bœuf de 150g chacun (tende de tranche) 1 feuille de laurier 10 feuilles de basilic 3 cuillères à soupe de persil plat haché 2 citrons 6 tomates séchées marinées 10 cl de vin de rosé de...

Tataki de boeuf

Tataki de boeuf

4 personnes 15 minutes 10 minutes Ingrédients  4 tournedos de 150g chacun1 cuillère à soupe d'huile de sésame1 carotte1 oignon200g de champignons Shiitake (ou champignons de Paris)1 citronMarinade : 1 cuillère à soupe de miel, 1/2 cuillère à café de gingembre en...

Brochettes mixtes de boeuf

Brochettes mixtes de boeuf

4 personnes 10 minutes 10 minutes Ingrédients     300g de filet 300g de rumsteck 300g d'entrecôte 2 courgettes coupées en gros tronçons 8 petites tomates de Marmande coupées en 2 Fleurs de thym 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de pastis...

Plancha biarrote d’entrecôtes landaises

Plancha biarrote d’entrecôtes landaises

4 personnes 10 minutes 10 minutes Ingrédients     4 belles entrecôtes de 200g chacune 4 tranches de jambon de Bayonne 12 tranches (coupées en biseau) de chorizo frais 2 piments d'Espelette (ou piment d'Espelette en poudre) Préparation   Sur la plancha,...