Plancha biarrote d’entrecôtes landaises

Nombre de personnes

4 personnes

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

 

 

  • 4 belles entrecôtes de 200g chacune
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 12 tranches (coupées en biseau) de chorizo frais
  • 2 piments d’Espelette (ou piment d’Espelette en poudre)

Préparation

 

Sur la plancha, faîtes revenir très rapidement les tranches de jambon de Bayonne et les piments d’Espelette coupés en 2, puis le chorizo. 

Laissez un peu de gras du chorizo sur la plancha puis saisissez les entrecôtes 1 à 3 minutes de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité. Frottez-les avec les demi-piments (ou soupoudrez-les) puis coupez-les en tranches larges. 

Sur chaque assiette de présenter, déposez une tranche de jambon de Bayonne, recouvrez-là de tranches d’entrecôtes et disposez sur celles-ci des tranches de chorizo. 

Accompagnement
Servez accompagné de pommes de terre en robe des champs.

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