Boeuf Fermier du Maine

Viande de qualité supérieure

Tous les Adhérents regroupés sous un même Cahier des Charges,
un élevage responsable et durable de Qualité Supérieur : Label Rouge, I.G.P., Bleu-Blanc-Cœur ! L’esprit de Filière prend tout son sens à travers l’organisation du Boeuf Fermier du Maine.

 

Boeuf Fermier du Maine

Viande de qualité supérieure

Nos reconnaissances

BLEU-BLANC-COEUR

Bleu-Blanc-cœur favorise une agriculture respectueuse des animaux et de la terre, donnant naturellement une alimentation préservant notre santé.

LABEL ROUGE

Le Label Rouge est un SIQO (Signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine) qui atteste de la qualité gustative supérieure d’un produit.

IGP

L’IGP est un signe d’identification qui désigne des produits dont la qualité est liée au lieu de production, de transformation ou d’élaboration.

Viande bovine
zone IGP du Maine

Un délice pour les papilles !

 

Découvrez nos engagements qualité

I

Bien-être animal

Nos éleveurs font grandir paisiblement sur leurs prairies les bovins ; ils participent activement au Bien-être animal et à la Préservation de notre Environnement.

I

Une alimentation saine et équilibrée

Nos éleveurs produisent de manière raisonnée les fourrages nécessaire à l’alimentation des animaux (pâturage, foin, luzerne…) et l’alimentation est complétée d’aliments riches en céréales et en OMEGA 3 (lin, lupin,…)  sans OGM afin de compléter les besoins journalier des animaux.

I

Une filière contrôlée et certifié

Tous les maillons, participant au bon fonctionnement de la filière, sont contrôlés et certifiés, garantissant ainsi une qualité régulière et constante.

L’association

Nous sommes un Label Rouge de race à viande bovine qui a vu le jour en 1985. Créé par un groupe d’éleveurs passionné, il avait pour nom à cette époque « Erve et Vègre », faisant référence aux deux rivières qui traversent la Sarthe et la Mayenne. Ces éleveurs avaient donc pour ambitions de valoriser leurs viandes de qualité supérieure, issues d’un travail et d’un savoir-faire reconnu dans la région.

La première étape était la création du cahier des charges. Pour garder un produit de qualité supérieure,  chaque acteur (éleveur, boucher, fournisseur de matière première et abatteurs) adhérant à la filière devra respecter scrupuleusement ce dernier. Après sa validation en 1986, le Bœuf Fermier du Maine n’a cessé de se développer aux côtés de ses adhérents. 

Nos idées recettes

Onglets de bœuf grillés à la moutarde d’échalotes

Onglets de bœuf grillés à la moutarde d’échalotes

4 personnes 10 minutes 40 à 50 minutes Ingrédients     4 morceaux d'onglet de bœuf (ou de bavette) de 150g chacun Moutarde d'échalotes confites : 8 belles échalotes confites, 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1...

Crumble de boeuf

Crumble de boeuf

4 à 6 personnes 20 minutes 3 heures Ingrédients     1,5 kg de paleron 20 cl de crème liquide 4 œufs 100g de chapelure 100g de parmesan en poudre 30g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 10 cl de Xérès blanc sec Bouillon : 2 navets, 2 oignons, 2 poireaux,...

Côte de bœuf en croûte de sel aux herbes

Côte de bœuf en croûte de sel aux herbes

2 personnes 10 minutes 15 à 20 minutes Ingrédients     1 côte de bœuf de 800g environ Pâte à sel : 300g de gros sel, 300g de farine, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de thym, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, 1 cuillère à soupe de...

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