Onglets de bœuf grillés à la moutarde d’échalotes

Nombre de personnes

4 personnes

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

40 à 50 minutes

Ingrédients

 

 

  • 4 morceaux d’onglet de bœuf (ou de bavette) de 150g chacun
  • Moutarde d’échalotes confites : 8 belles échalotes confites, 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vin blanc sec, 1 cuillère à café d’estragon ciselé

Préparation

 

Préchauffez le four à 150/180°C (Th. 5/6).

Placez les échalotes dans une grande papillote puis dans un plat et faîtes-les cuire 35 à 45 minutes au four.

Débarrassez les échalotes de leur peau, hachez-les au couteau et dans un bol, mélangez-les avec la moutarde, l’huile d’olive, le vin blanc et l’estragon.

Tapissez le fond des assiettes de présentation de moutarde et d’échalotes confites.

Grillez les onglets de bœuf quelques minutes sur un gril ou au barbecue puis coupez-les en fines lamelles.

Accompagnement
Servez sur un lit de moutarde d’échalotes confites.

Source de l’image : www.femmesdaujourdhui.be

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