Association de gestion de la filière Boeuf Label rouge

Daube au Muscadet de Bœuf Fermier du Maine

pour 6/8 personnes

  1. Faire revenir la viande et le lard dans la matière grasse (dans une poêle ou une sauteuse).
  2. Ajoutez la farine ; après la coloration mouillez avec le vin blanc. Ajoutez les condiments sauf le sel.
  3. Ajoutez les carottes, les navets en petits cubes et les oignons.
  4. Laissez mijoter 3 à 4 heures suivant les morceaux choisis.
  5. 30 minutes avant la fin, ajoutez les pommes de terres pelées.
Ingrédients: 

750g de viande Bœuf Fermier du Maine (ex : paleron)
150g de lard maigre
2 clous de girofle
2 cuillères à soupe de farine
2 verres de vin blanc sec
12 petits navets
12 carottes
12 petits oignons grelots
2 cuillères à soupes d'huile
Quatre-épices
12 petites pommes de terre
Sel, poivre