Association de gestion de la filière Boeuf Label rouge

Origines

D'où vient le nom Boeuf Fermier du Maine ?

 

Boeuf Fermier :

 

 

"Boeuf Fermier" : terme relatif au cahier des chages du Label Rouge 

Ceci met en avant l'engagement de tous les acteurs de la filière qui respectent toutes les régles du Cahier des Charges du Label Rouge "Boeuf Fermier" : on y trouve un schéma de vie où sont notifiées toutes les attentes du Label à chaque étape (de la naissance à la commercialisation de chaque bovin inscrit en filière Boeuf Fermier du Maine).

Caractéristiques certifiées communicantes :

- Méthode traditionnelle d'élevage, avec utilisation de graines de lin ou issues de graines de lin en finition.

- Maturation minimale de 10* jours pour les pièces à griller à l'exception du filet, de la hampe et de l'onglet (*13 jours pour la présentation sous vide), 4 jours pour les pièces à bouillir ou à braiser.

- Produit identifié et suivi à chaque étape de la filière, de l'élevage au point de vente. 

 

Boeuf du Maine :

 

"Boeuf du Maine" : terme relatif à l'Indication Géographique Protégée (I.G.P.)

Comme son nom l'indique et pour que le consommateur s'y retrouve bien : l'I.G.P. protège le nom et ainsi le produit.

La garantie que vous ne trouverez avec le nom "Maine" que des produits issus du Label Rouge Boeuf Fermier du Maine.

 

Boeuf Fermier du Maine : la certitude d'être Unique !