Le Label Rouge
Boeuf Fermier du Maine
Nos objectifs
Mettre en place un cahier des charges strict
Nous souhaitons mettre en avant, sous une marque reconnue, des animaux élevés sous un cahier des charges strict.
Ceci permet notamment une bonne valorisation pour l’éleveur de ses animaux. Les consommateurs, eux, savent que les points de vente Boeuf Fermier du Maine leur apporteront cette qualité, ce bon goût de Boeuf !
Le Label Boeuf Fermier du Maine est reconnu au niveau national et européen.
Garantir une traçabilité parfaite
Ce cahier des charges est la preuve d’une qualité supérieure, ceci est contrôlé régulièrement, à chaque étape du schéma de vie du produit Boeuf Fermier du Maine. Une traçabilité parfaite, une preuve de l’origine, une preuve de l’appartenance à la filière des animaux vendus sous le logo Boeuf Fermier du Maine.
Un produit identifié et contrôlé
La Traçabilité
Chaque bovin, inscrit en filière Boeuf Fermier du Maine ou non, possède un numéro d’identification qui le suit tout au long de sa vie, même après.
Au sein de l’Association, une « Fiche de Contrôle » est ajoutée par animal, confirmant son engagement dans la filière et son obligation à respecter le Cahier des Charges.
Suite à l’abattage, 4 « Fiches d’Identification » sont éditées permettant au consommateur de retrouver l’élevage d’origine, le lieu et la date d’abattage, la date de consommation minimale : l’assurance de l’Origine !
Boeuf Fermier du Maine vous propose une viande bovine 100% française !
La Labellisation
Elle commence dès la demande d’inscription de l’animal en filière Bœuf Fermier du Maine. Il faut :
– que le bovin soit élevé dans la zone I.G.P. Bœuf du Maine chez un Éleveur Adhérent au Label 03-86
– qu’il réponde à tous les points du Cahier des Charges
Une fois ces différents critères validés, l’animal est inscrit. L’éleveur s’engage alors à ce que l’animal reste conforme au Cahier des Charges du Label jusqu’à son abattage.
A l’abattage, chaque carcasse est vue par un agent de l’Association et un agent de l’abattoir qui peuvent ainsi apprécier la qualité des carcasses (couleur, gras, forme …). Une fois les différents critères jugés, la carcasse obtient la Labellisation ou non.
Une carcasse Labellisée est marquée à l’encre rouge et d’une fiche d’identification (à retrouver dans les Points de Vente) sur chacun des quartiers.
Les Analyses & Contrôles
Pour prouver à chaque instant que le Label Boeuf Fermier du Maine est supérieur aux autres viandes bovines, des analyses sont réalisées régulièrement : 5 minimum par an.
Elles nous permettent de prouver que les animaux sont conformes au Cahier des Charges du Label.
Des contrôles sont réalisés en interne. Aussi, un Organisme Certificateur Indépendant audite lui aussi les membres de la filière, chaque année, pour certifier que ces contrôles internes soient justes.
Faites confiance au Label Boeuf Fermier du Maine !
Mieux manger ? Oui, avec Boeuf Fermier du Maine !
Retrouvez nos produits sous…
BŒUF FERMIER DU MAINE
en boucheries et restaurants
LE GRAND BŒUF
en grandes et moyennes surfaces
Aucune différence dans la Qualité, les produits présentés sous ces deux marques suivent un parcours identique !
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